鲢鱼粉皮汤

感觉很反感

   鲢鱼，特别是大大的鲢鱼头做汤，真是肥而不腻，又鲜又嫩的！
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5 }! ~7 u: ~- ^: [; R4 W, G  花鲢鱼粉皮汤的做法步骤
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  1. 粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放

  2. 新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分

  3. 中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）

. h, v9 w7 R& w" u+ W  i% }/ ~  4. 倒入开水，大火滚开装入炖锅里
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  5. 小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了。
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% ~( r( ^) _4 h$ W" W2 |  小贴士
! c8 Y8 C1 q' [- [- X0 E0 ]  1.煮汤的鱼，一定要煎一下，鱼汤才会白。

% I& x5 Q) ]: i& Q2 l2 w3 `  2.粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。
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7 \) ?6 c1 x& X( Z  3.不放鸡精也可以。