鲢鱼粉皮汤

感觉很反感

   鲢鱼，特别是大大的鲢鱼头做汤，真是肥而不腻，又鲜又嫩的！
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& W5 A2 {; k7 D' C7 N: h0 ]  花鲢鱼粉皮汤的做法步骤

  1. 粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放

  2. 新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分
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$ e6 r; j- B9 N9 C  3. 中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）
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& u. c6 M+ C0 Z/ ?' G& ]3 l: p  4. 倒入开水，大火滚开装入炖锅里

- H2 ^+ `  p& i' p. f  5. 小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了。
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  小贴士
2 t$ N. O5 F8 C  1.煮汤的鱼，一定要煎一下，鱼汤才会白。

  2.粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。
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, P2 }. F0 G% b# I; R; _5 R  3.不放鸡精也可以。