香喷喷的红炯鲤鱼烹饪方法

GokuSun

  主料:鲤鱼(750克左右)、辣酱(1OO克)、油(5OO克)
( ~4 y% r# B, G$ M3 x& i8 d4 l6 q! L

  配料:醋、糖、料酒、葱、姜、花椒、干辣椒、盐、白酒
4 O" K0 M1 w2 M. O! |; S" W0 C

+ h9 ]; s# k; i) |  制作方法:

% O" M* b% @! e) y+ i" P  (1)鲤鱼剖洗干净,斜切数刀,放人盘中。

  (2)锅内放油5OO克,烧至6成热,鱼入油锅,炸成金黄色。

# f8 O! w- }+ W0 f% D) r  (3)倒出油,锅内放汤,汤要浸住鱼,再放入干辣椒、辣酱、花椒、白酒、糖、味精、蒜片、姜片、葱。大火烧开,再小火炖半小时,收汁后将鱼装盘,锅内的汤汁中加湿淀粉勾芡,然后浇在鱼身上即可。