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一、原料
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活草鱼1尾(重约750克),葱丝15克,葱丝15克,葱段、盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,姜块各适量,香油50克。
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1 Q" b, J: ]8 p7 v* d8 f u 二、自作, y0 L: s' o/ a8 x$ O9 P; r+ k' J( D3 M
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1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。
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2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。: b$ t$ N% e% y" x8 Y
& c# `8 L1 B! ] 3、锅放香油烧热,浇在鱼身上即可。
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3 O9 x) F2 v" J 三、葱油鱼的特点:形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。 |
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