鲜美的鲫鱼沙锅汤

丁丁

原料：
2 y$ C3 P  B% ^: D  河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
" C+ T) q$ R9 V- ]+ b" L调料：
3 Y8 Z8 n* m8 Z, P( N3 e  精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.

$ C/ g' ]- x& Z+ ^6 I$ s  1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。

  2、菜心洗净，切四瓣待用。

  3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
8 K8 i2 J" n3 q! ^( O6 }

  4、锅里油热，放入鲫鱼。
% g6 ^. g- F. Z. J1 A  c1 }

  5、两面煎透。
+ f/ W5 [2 \$ g2 o

  6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
& E- ?- a3 }0 U$ F

6 r2 ]7 w; o+ s6 e- O: K; U* H  7、放入姜，葱，料酒。

  8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。

) e  T' N+ c7 {* J) K& l  9、小中火炖至鱼汤浓郁。
' f9 x* y9 e- d5 Z: k; N+ r; V

) w' s4 n, k+ h0 C" x( \  10、放入菜心，中火2分钟。
; Z: t# H$ ]3 u- c3 P- a+ p2 J' R  11、撒些盐，胡椒粉调味。
9 c1 H; ?* x2 _% H

8 i. q9 Q( r) X. v+ v  12、撒些葱花即可出锅。

0 E5 m+ d5 l% c