鲜美的鲫鱼沙锅汤

丁丁

原料：
! Q0 j# d, N* Y  河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
3 l" Q% _2 E1 M* V4 n. b调料：
7 }) x+ t! R' z2 {/ W* i. {0 `. v; h  精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.

  1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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7 ?3 l* w7 y, X7 \1 F4 N. `& e  2、菜心洗净，切四瓣待用。
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( U+ {' z2 g7 [% j3 D3 F2 X  3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
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  4、锅里油热，放入鲫鱼。

  5、两面煎透。
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  6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。

9 a! k5 O* b- F  7、放入姜，葱，料酒。
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/ Q. I  c$ T7 `  8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。

* \* J5 ^$ r$ o9 Z- v  9、小中火炖至鱼汤浓郁。

! R( Q! a4 S! Y  g8 W' _  10、放入菜心，中火2分钟。
  11、撒些盐，胡椒粉调味。
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  12、撒些葱花即可出锅。