鲜美的鲫鱼沙锅汤
原料：河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
调料：
精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.
1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
2、菜心洗净，切四瓣待用。
3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
4、锅里油热，放入鲫鱼。
5、两面煎透。
6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
7、放入姜，葱，料酒。
8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。
9、小中火炖至鱼汤浓郁。
10、放入菜心，中火2分钟。
11、撒些盐，胡椒粉调味。
12、撒些葱花即可出锅。
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