怎样都好吃的7款自制辣酱
【导语】下饭它可以，做菜它可以。绝对适合你自己的口味，这些就是千呼万唤始出来自制辣酱。看看你喜欢哪一个吧。 味噌辣酱
材料:味噌2大匙，甜辣酱2大匙，海山酱1大匙，姜汁1大匙，细砂糖1大匙，热开水2大匙，香油1大匙
做法:
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.再加入其余材料调匀即可。
韩式辣酱http://www.sznews.com/eating/images/attachement/jpg/site3/20120222/0014224750fe10ae9d445e.jpg 材料:韩国辣椒酱3大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，细砂糖1/2茶匙，水4大匙
做法:
将所有材料混合拌匀煮开即可。
泰式酸辣酱http://www.sznews.com/eating/images/attachement/jpg/site3/20120222/0014224750fe10ae9d445f.jpg 材料:A.辣椒酱3大匙，柠檬汁3大匙，水3大匙，蒜末1茶匙，细砂糖1大匙，B.太白粉水1茶匙
做法:
将材料A一起混合煮开后，用太白粉水勾芡即可。
甜不辣酱
http://www.sznews.com/eating/images/attachement/jpg/site3/20120222/0014224750fe10ae9d4460.jpg 材料:A.辣椒酱6大匙，海山酱8大匙，味噌3大匙，黑醋1.5大匙，酱油4大匙，盐1/2小匙，糖1大匙，水1.5杯，B.水1/2杯，在来米粉4大匙，C.鲜味露1小匙
做法:
1.将材料Ａ放入锅内拌匀煮滚。
2.将材料Ｂ混匀，加入作法１的锅中勾芡，熄火后再加入材料Ｃ即完成。
八宝辣酱
http://www.sznews.com/eating/images/attachement/jpg/site3/20120222/0014224750fe10ae9d4461.jpg 材料:绞肉300公克，蒜末2大匙，豆干丁1/2杯，毛豆仁3大匙，甜面酱3大匙，辣椒酱2大匙，高汤3杯，黑醋2大匙，糖1又1/2大匙，酒1又1/2大匙
做法:
1.将绞肉煸出少许油来，但不可以煸得太干，然后加入蒜末炒香备用。
2.豆干丁汆烫备用；毛豆仁汆烫后用冷水沖凉备用。
3.将绞肉、豆干丁、毛豆仁与调味料1略炒均匀，再加入调味料2煮至入味即可。
芝麻香辣酱
http://www.sznews.com/eating/images/attachement/jpg/site3/20120222/0014224750fe10ae9d4462.jpg 材料:A.腌渍辣椒200g，水100CC，B.熟芝麻适量，A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙
做法:
1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。
2.热锅，倒入调味料A烧热。
3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。
4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。
秘制牛肉辣酱
http://www.sznews.com/eating/images/attachement/jpg/site3/20120222/0014224750fe10ae9d4463.jpg 材料:牛肉一斤半，甜辣酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤
做法:
1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和甜辣酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。
4.关火后再放糖和味素就OK。
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